葵花籽油、小麦胚芽油等亚油酸特别丰富，难以凝固，耐热性较差，这类油用来炒菜的话尽量别把油烧到冒烟锅里的油着火还是可以吃的，由于锅里的油在炒菜的过程中碰到了火苗，一下引燃了，这时候用锅盖把火灭掉，令人意想不到的是，着过火的菜味道竟然出奇的好，由于火烧着了以后，有股烧
然后才将菜肴将锅中，其实这样做对于营养方面来说会造成一定的损失，油冒烟时才下锅，等到油锅冒烟，这炒菜时不宜把油烧得冒烟，油在高温时，易生一种多环化合物，一般植物油含的不饱容和脂肪酸多，更容易形成多环化合物
没有毒。在烹调时，把油烧至冒烟或有意让油锅起火，这时的油温可能已经超过200摄氏度，油在这种温度下，不仅油脂中所含的脂溶性维生素受到破坏，而且其中人体中必需指导意见：很多人在炒菜时习惯等油冒烟之后再下锅，然而油锅冒烟的时候，油温往往已经达到200℃以上，
你好，这种情况尽量就不要吃了，食用油使用时温度一定要掌握好，如果温度太高，容易导致营养价值流失，不您好，根据您的描述，您的这种情况最好不要吃冒烟的油。指导意见：您好，油在持续高温下，而且一直冒烟
(#｀′)凸 病情分析：油着火了就不能吃了！油起火后可能会产生一些有害物质，对人体健康不利。油锅起火时，可用锅盖将火扑灭。油温过高达到冒烟状态，人体所需的各种脂肪酸多经高温氧化而遭油冒烟了还能用，但是这样的油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物会增加癌症风
