你好，如果炒菜时油冒烟再放菜这种情况还是不好的，尽量还是不要等到锅冒烟之后再去放菜，因为在一些油冒烟了还能用，但是这样的油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物会增加癌症风险。这种条件下，蔬菜中的很多营养素也被破坏了。此外，油在这种温度下，不仅其中
当然不对，而且还是大忌.热油冒烟了再放菜，是一些长辈流传下来的习惯。然而，这种做法对我们的健康来说是有危害的，食用油的烟点是指油开始明显冒烟的温度，每种油都有自己的烟点，病情分析：油着火了就不能吃了！油起火后可能会产生一些有害物质，对人体健康不利。油锅起火时，可用锅盖将火扑灭。油温过高达到冒烟状态，人体所需的各种脂肪酸多经高温氧化而遭
葵花籽油、小麦胚芽油等亚油酸特别丰富，难以凝固，耐热性较差，这类油用来炒菜的话尽量别把油烧到冒烟炒菜时不宜把油烧得冒烟，油在高温时，易生一种多环化合物，一般植物油含的不饱容和脂肪酸多，更容易形成多环化合物
日常生活中很多人炒菜时喜欢把油烧得很热，甚至必须冒烟才开始炒菜，认为这样炒的菜香、脆、嫩，菜的医生回答(1) 张萌萌副主任医师山东省立医院指导意见：高温烹饪的食物吃了会致癌，千万不要等到油冒烟了再炝锅。这种做法除了使菜更易释放丙烯酰胺，还会产生很多有毒物质，对
您好，根据您的描述，您的这种情况最好不要吃冒烟的油。指导意见：您好，油在持续高温下，而且一直冒烟以前的食用油都不曾经过精炼，所以，要烧得冒烟才算油熟了，才能食用。现在食用的都是精炼油，只需
