这些传统酸豆汁酸豆浆都是发酵后加热食用，里面含有乳酸菌代谢产物，但不再含有活菌。想要安全的通过酸豆浆补充活性益生菌，最好是类似酸奶的制作方法和食用方法，即加入种类明确的乳酸‼️低糖酵母：适用于面团中加糖7%以下各种主食类面制品，例如：包子、馒头、花卷、发面饼等。🙌按照含水量可分为👇👇👇‼️高活性干酵母：含水5%左右，成颗粒状，易分散于水中和粉状物
∪０∪ 一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产，发酵粉的主要成分是碳酸氢钠和酒石酸。一般有老酵、鲜酵母、发酵粉三种。详细>> 干酵母与鲜酵母有什么区别含水量不同：干酵母水分含量4-6%。鲜酵二、发酵粉的分类1.小苏打小苏打和很多含有酸性物质的食物是很容易会发生化学反应的，在这个过程当中会产生二氧化碳和水，尤其是二氧化碳，是可以使制作出来的食物更加的蓬松的，
酵母粉有几种类型1、鲜酵母(FreshYeast) 新鲜酵母因含有大量水分，所以必须保持在低温环境中，使用时随取随用，将其与面粉一起搅拌，即可在短时间内产生发酵作用淀粉种类繁多，常见的有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、红薯淀粉、菱角淀粉、莲藕淀粉，荸荠淀粉、玉米淀粉、太白粉、番薯粉、豌豆淀粉、葛粉、木薯粉、西谷椰子淀粉、水晶粉、生粉
川味豆瓣酱用的是蚕豆，并辅以辣椒、食盐等。它的酱香味层次会受发酵时间长短影响。众多种类中以四川.✅发酵方式VS用途1⃣酵母粉：通过细菌不停繁殖来产生二氧化碳发酵，属于慢速发酵。可用作面包、馒头、包子2⃣小苏打：属化学发酵，受热发酵。可用作饼干，小茶点，麻花，开口笑3⃣泡打
食品种类干酵母生产许可证编号SC20142050300018 产品标准号GB/T20886 厂名安琪酵母股份有限公司厂址湖北省宜昌市城东大道配料表酵母储藏方法阴凉干燥处保存保质1.耐高糖酵母粉这种耐高糖酵母粉是可以即时发面的，不用提前用水化开，用的比例在面粉的百分之一就可以了。如果放的多了之后，发酵的速度快了，但同时也会有一股酸
