平时如果制作包子或者馒头的时候，是不用放油的，而和面烙饼或者做面条时就适合放一些油，因为这样能增加面团的弹性和韧性，而且会让做好的饼或者面条更好吃。当包子放油和不放油的区别是放油比不放油香一些，可以把面粉里面加入融化好的酵母水，然后加入鸡蛋搅拌均匀和成面团，再把和好的面团放到盆子里密封起来，大约三个小
1、和面时加点植物油，特别是做肉包子的时候。加了油的面，就能避免在蒸制过程中包子出油时让面皮整个面皱巴巴的。而且做包子的面，宜软不宜硬，这样吃起来口感会很松软。2、包子皮和面时也不一定非要加油，因为在制作不同的面食时需要的面团不同。有时需要放油，有时不需要放油。烙饼和面条加油比较好，包子和馒头不用加油。就是要加油，最好还是猪油。和面加油与否
˙△˙ 1、和面放油不放油没有太大的区别，因为在制作不同的面食时需要的面团不同，有时需要放油有时却不需要放油，平时人们在家和面做馒头或包子时，就不需要放油，而和面烙饼或者做面条时就适大家都知道，面粉分为高筋、中筋和低筋面粉，其主要区别就是面粉里的筋性不同，面粉的筋性越强与水的结合力就会越强，而植物油有很好的疏水作用，在和面时加入少许的植物油，揉出来
蒸好的包子放二天，皮吃起来没有第一天好，这是因为淀粉在空气中会老化。我们和面时，加点油，能提高包子面团的持水性，延缓了包子皮的老化。以上可以看出，蒸包子时，和面加入些油扩大油脂的表面积，使面团快速成型，制作出的面团松软、口感酥脆，而不放油的话，面团揉搓的时间较长，且难以成型，面团的口感不够松软、酥脆，因此在制作面团时，最好
