-热油温·五、六成热（150℃-180℃）油面有细微的晃动，有些许青烟冒出，油从四周向中间翻动。将1 观察油面有没有烟五六成油温时，油面波动频繁，并且开始有烟出现。2 用筷子放下有气泡产生油温达到五六成热的时候，锅面开始出现少量油烟，放入竹筷子，会发现筷子周边有小气泡出
油温在150℃左右，此时油面泛起白泡，无声响和青烟。温热油，也称为五六成热，油温在180℃左右，此时油面向四周翻动，略有青烟升起，这种油温最适合煎、软炸等。热油，也称为七八成热，油油温6成热是多少度：油温6成热是指160度左右，油温是指即将投料时锅中油的热度，油的温度通常被称为“几成热”，每成热约为
七成油温(210度左右),这个时候，如果滴一滴面糊到油锅里，面糊不会下沉，而是直接飘在油上面，如果你看了上面的表格，各种油的烟点温度，就会知道，此时油已经接近冒黑烟了，已经很热了，炸东食用油的沸点：大豆油257℃、玉米油246℃、花生油226℃、芝麻油215℃。所以油温六成热，豆油是154.2度，玉米油147.6
∪０∪ 油温6成热是160度左右，被称为温热油。此时油面向四周翻动，略有青烟升起，放入竹筷子，会发现筷子周边有小气泡出现。下入需要炸的食材，食材水分会明显蒸发，蛋白质凝固加快。这种油温最油温6成热是160度左右。温油，也称为三四成热。油温在100度左右，此时油面泛起白泡，无声响和青烟。温热油，也称为
油温六成热大概在130°C～170°C之间，油面波动，气泡较多，有哗哗的声音，开始冒少量的青烟，放入筷子的话，筷子周围会有密集的气泡产生。下入需要炸的食材，食材水分会明显蒸发，蛋白质六成油温大约为160度左右。油温，指即将投料时锅中油的热度，而油的温度通常被称为“几成热”，并且
