正常的土豆中也含有一定的龙葵素，一般一斤土豆才含有0.05克龙葵素，其含量较低，并不会对人体健康有影响，而出现了土豆发绿情况，但是面积较小、没有发芽的话，建议1、变绿是因为土豆产生了叶绿素，最好不要吃了。2、土豆在储存过程中，如果长时间受到光照，表层就会产生叶绿素，就要发芽了，继而叶绿素的部分会产生大量的龙葵素。变绿的土豆，很明显
＋０＋ 第一，阳光照射后土豆发绿，很典型的是在种植土豆地里，有一些土豆一半在土中，一半露在外面，那么露在外面的一半就会发绿。第二，吹风后土豆发绿，采挖的土豆在回家后，放置在外面茄碱存在于整个土豆中，表皮要多一些，削皮可以去除30%——90%的毒素，所以，土豆最好是削了皮吃。一但出现土豆发绿的情况，不要舍不得扔掉，因为这时候整个土豆的茄碱含量已经很高
土豆发绿最好不要吃。土豆发芽和土豆皮变绿了一样，都是不能吃的哦，所以削土豆的时候一定要注意了，如果发现土豆变绿了一定要把绿色的部分削掉，尽量多削一点，如马铃薯外皮有翠绿色的状况，一方面是体现了是绿色植物叶绿素的反映，另一方面表明马铃薯外皮带有对较多对身体有害的龙葵碱，尤其是发芽土豆的翠绿色位置中成分较高，这类有毒物质
1、土豆的绿色是叶绿素的着色，本身是没有毒害的，但是它反映了土豆中茄碱量的升高。茄碱是一种有毒物质，0.2——0.5克茄碱足以使一个成年人丧命。这才是变绿土豆有毒的真正原因有关机构为此做了检测，结果发现，一小部分变绿的土豆和大面积变绿的土豆，表皮中龙葵素含量都超过了20 mg/100g的限值；削去绿色表皮后，略有绿色的皮层中龙葵素的含量都有减少，但
￣□￣｜｜ 土豆有点绿色不建议吃，应及时扔掉，主要是因为土豆变绿后，可能会产生龙葵素。而龙葵素是一种弱碱性糖苷物质，具有一定毒性，主要集中在土豆皮中，但也可能侵入土豆内部，吃这种土土豆在不成熟或者储存时接触阳光，会导致土豆皮出现发绿的情况，说明此时土豆已经产生龙葵素这种毒素。如果继续食用发绿的土豆，有可能会造成人体食物中毒，引发人体出现恶心、呕
