第四点【八成热】当油出现大量青烟的时候，这说明现在是“8成热”了，油温大概在200℃左右。这个油温就比较高了，不适合炸小块的食材，因为放下去外面就糊了(下图),里面还是夹生。这个大家好，小皮来为大家解答以上问题。油温该如何鉴别，怎么判断油温记住这4点就行这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！1、1.30%油温的热油，100左右。
一般是看油的表面向周围翻动，有层层皱纹，还有青烟升起时候就是六七成热的油，差不多要达到180度。这时把木筷子插到油锅里，周围有大量的气泡，但没有噼里啪啦的第四招就是8成热，八成热的时候，锅中已经有浓密的青烟了，这时候的油温已经达到了200度，炸大块的食物的话，这个温度是正好的，但是小块的食物千万不要放进去，因为放进去外面立刻就会糊
一般是180度到200度。油温的判断方法有：1、揪一小块醒发好的面放到油锅里判断油温，若面酥脆蓬松则油温正好；2、使用油炸温度计判断油温。七八成热油温200度。1、三四成热，油温在100度左右，此时油面泛起白泡，无声响和青烟。2、五六成热，油温在150度左右，此时油面向四周翻动，略有青烟升起。3、七八成热，油温在
没有油温计怎么判断油温200度七八成热油温200度。1、三四成热，油温在100度左右，此时油面泛起白泡，无声响和青烟。2、五六成热，油温在150度左右，此时油面向四周翻动，略有青烟升起。1、三四成热，油温在100度左右，此时油面泛起白泡，无声响和青烟。2、五六成热，油温在150度左右，此时油面向四周怎么判断油温200度？七八成热，油温在200度左
?△? 锅入油烧热，先取一小块面糊(肉丝)投入油锅，如果面糊(肉丝)沉锅底，说明油温不够热；如果面糊(肉丝)马上浮上油面，并在周围起大量的油泡，说明温度已够，此时可投入食品开始炸制了；如果面用木筷子测油温是最简单方便的方法，木筷子放入不同程度油温的热油中，会产生不同的起泡效果，根据起泡状况，我们就可以快速判断油温状况，进行烹饪了。【第一点】三成油温的热油，温度
