一般认为：七成热的高温油，油温为200－240℃，三四成热的低温油，油温为90－120℃，油面泛白泡，但未冒烟。五六成热的中温油，油温为150－180℃，油面翻动，青烟7成油温是多少度，7成油温是200℃左右。热油，也称为七八成热，油温在200℃左右，此时油面的翻动转向平静，青烟四起并向上冲，这种油可适用于炸、烹、炒、汆等烹调方法。油温分四种情况
几成热”。我们一般使用的油温，在二成(60℃)至七成(210℃)之间。八成以上的油温，不仅会使食材第四点【八成热】当油出现大量青烟的时候，这说明现在是“8成热”了，油温大概在200℃左右。这个油温就比较高了，不适合炸小块的食材，因为放下去外面就糊了(下图),里面还是夹生。这个
7成油温是200℃左右。热油，也称为七八成热，油温在200℃左右，此时油面的翻动转向平静，青烟四起并食用油的沸点：大豆油257℃、玉米油246℃、花生油226℃、芝麻油215℃。所以油温六成热，豆油是154.2度，玉米油147.6度、花生油135.6度、芝麻油129度。生活中烹饪的六成热很好
∪▂∪ 7~8成油温(七八成热大油泡) 当油温达到这个7~8成热时，就已经属于高温油或旺油了，这时的油温约190~250℃,最明显的油面表现，就是油烟越冒越浓，并且还不时的听到噼里啪啦的油爆响，而当七成油温是多少度200-240℃ “一般认为：七成热的高温油，油温为200-240℃,三四成热的低温油，油温为90-120℃,油面泛白泡，但未冒烟。五六成热的中温油，油温为150-180℃,油
七成热油属于高温油，油温为200℃左右，油面情况为有青烟大量上升，油面较平静，用手勺搅动时有响声，烹饪理论干货来了✅ 1️⃣不同种类的油燃点不同，平均大概是300度，即达到着火点。2️⃣通常将0-300℃的油温分为十成，每30℃为一成，即一成油温30℃,二成油温60℃,依次递推。3️⃣正
