发面加猪油会影响发酵，最好不要放。以“发面馒头”为例，做法如下：材料：酵母1茶匙（5克）、温水50ml、面粉200克、和面的水约150ml 发面做法：1）将酵母倒入温水中筋面粉一斤，酵母五克左右，泡打粉五克，糖三十克左右，猪油适量，水250克左右面点师自问自答时间发面可以放油吗？答：可以，但是放的不是色拉油和大豆油，而是猪油，首先猪油没有颜色
首先发面放油是肯定会对酵母发酵有影响的，不过这个题目问法不是很严谨，我们就只从一般正常情况会出现的操作里来做推断，不然的话光是“面粉里放油”这个模糊的描述就能搞出很除了加猪油掌握这些发面技巧保证你做出的馒头人人夸「酸奶」没喝完的酸奶千万别浪费，用它来做成酸奶面头，香软细腻好吃极了！另外酸奶本身属于发酵产品，含有一定的酵素成分，所
所以，当面团发好之后，进行揉面二次醒发时，在这个环节加入适量的猪油，既可以让馒头吃起来更香，外皮还不会开裂！小贴士：猪油不能在发面的时候加，会阻隔酵母菌与面粉之间的接触，影响实际上和面的时候放入一些猪油可以起到乳化的作用，我们都知道猪油属于一种动物性油脂，因此在和面的时候加入一些这种物质可以使和出来的面更加的松软可口。但是大家在加入猪油的时候，要记得把猪油
＋ω＋ 用自发粉制作发面食品，正文1 不可以。发面加猪油会影响发酵，建议先放酵母，面成团后放猪油。不少消费者去超市看到各类饺子粉、高筋粉、低筋粉、富强粉、雪花粉、麦芯粉等十余个品4、搅拌均匀后先放在一旁静置五分钟，让水和酵母粉完全地融合在一起。5、然后再往里面加入一勺猪油，加入猪油，可以让面团更加的光滑，蒸出来的馒头暄软又好吃。6、接着再另一个碗
发面时面粉里放油，影不影响酵母发酵，这完全取决于你放多少量，放一勺油和放一碗油，概念不同，影响的程度那就是不相同的。以500克面粉来说，放上25克食用油，对面团发酵的影响是4、搅拌均匀后先放在一旁静置五分钟，让水和酵母粉完全地融合在一起。5、然后再往里面加入一勺猪油，加入猪油，可以让面团更加的光滑，蒸出来的馒头暄软又好吃。
