做包子可以提前一晚上进行发面，但是要注意把控好发酵温度。因为做包子的面团里面有酵母菌，温度过高的话容易使面团发酸，所以最好将揉好的面团放到冰箱里，低温的环境可以抑制酵母的做包子可以提前一晚上进行发面，但是要注意把控好发酵温度。
干酵母发面一般不能发一晚上。面粉发酵一般在四小时内进行，不能放置一晚。若面团过度发酵，导致面团中酵母含量增加，面团制作的食物会有过多的酸味。发酵是指在好氧或厌氧条件面粉发酵方法比较多，不一定都需要一晚上才能发酵成功。如果速度快的话，需要一小时左右的时间就足够了，
＋△＋ 酵母发面放过夜的前提是放进冰箱冷藏，这样是可以过夜，如果不放冰箱冷藏应该来说是不能放过夜的。因为酵母发面时间相比用老面发面快很多，即使天冷了，房间的温度也不会到零下，一夜的做馒头的话可以提前一个晚上发面的，但是发面好之后要放在冰箱里面发酵，因为冰箱里面的温度比较低，发酵时间就会变慢，不会导致变过度的发酵，这样到了第二天拿出来的话刚好发好面，就
↓。υ。↓ 发面可以发一晚上第二天再做。晚上发面第二天蒸包子、馒头等是可以的，但在制作过程中要使用低温发酵的方法；将面粉加上酵母粉和白糖，放入一个大碗中，分次加入少许水，将其比如我们做包子的时候，很多人都会在提前一个晚上揉面，但是我建议大家不要这样子做，因为提前一个晚上
可以。提前一晚和面，放入冰箱，让低温减缓面团发酵的速度，这样也不会造成在正常的温度中面发过了的问题，而且低温长时发酵会让面团的发酵风味更加浓郁。所以说，可以的。可以头一天晚上揉好面，然后放置一夜来发酵。如果晚上的室温也比较高的话，可以放到冰箱的冷藏室进行发酵，第二天早上蒸馒头。
