1、面团太油不会影响发酵，油可以使得揉好的面更加有可塑性。2、影响面团发酵的主要因素是水温团置的时间。一般情况下，冬天要用温水，其它季节则要用凉水。3、发面里面放油是不是发不起来在发面的时候，不要在面粉中直接加油，因为酵母菌的发酵与面粉接触越充分，发酵就越有效率，如果提前加了油，容易阻碍两者的接触，降低发酵效率。在发面时，
发面时面粉里放油，影不影响酵母发酵，这完全取决于你放多少量，放一勺油和放一碗油，概念不同，影响的程度那就是不相同的。以500克面粉来说，放上25克食用油，对面团发酵的影响是1、面团太油不会影响发酵，油可以使得揉好的面更加有可塑性。2、影响面团发酵的主要因素是水温团置的时间。一般情况下，冬天要用温水，其它季节则要用凉水。3、面团加油的作用和目的：在揉面的过程
并不会，放油只是增加口感。想要发酵的更好，就得放糖。和面加油的作用和目的：我们日常饮食中，面团里添加油脂的操作其实不那么常见，油脂的作用和加入时机还有点首先发面放油是肯定会对酵母发酵有影响的不过这个题目问法不是很严谨我们就只从一般正常情况会出现的操作里来做推断不然的话光是面粉里放油这个模糊的描述就能搞出很多情况了
╯▂╰ 揉好的面团，如果是适量的放油不会影响发酵。面团中含有酵母，它的营养物质是糖分和淀粉，过多的油脂对酵母是有害的和面时放油主要是为了增加面团的口感，使食材更为蓬松可口，而对于发酵来说，有油脂是不利的，因为油脂在酵母表面会吸附一部分酵母的活性，从而影响发酵，这时可以放入适量的糖分，
1、面团太油不会影响发酵，油可以使得揉好的面更加有可塑性。2、影响面团发酵的主要因素是水温团置的时间。一般情况下，冬天要用温水，其它季节则要用凉水。3、面加2勺食用油，约20克的重量，对面团影响微乎其微，并不影响发酵，还会增加面团的延展性，活出的面团，光滑不沾手，揉出来的馒头、包子等，不会裂开，任何东西都要掌握一个量就行，
