老面也叫老酵母、面引子、面头，在3000多年以前我们的老祖宗就发明了老面来发酵面制品，不管现在的科技有多先进，在用老面做成的馒头或者包子都要比用酵母做出来的好吃。用酒店专业您好，已经发酵的面粉叫面团面粉发酵后还能做成烙饼，馒头，蛋糕，烧饼，油饼，手工面条，包子，饺子等等。面粉是用来做面食品的，做之前需要将面粉和水混合，经
面粉发酵用什么面粉发酵可以用酵母粉或者泡打粉，酵母粉是生物膨松剂，而泡打粉则是化学膨松剂，两可以直接单独加入面粉进行发酵，也可以用酵母粉配后泡打粉，将与酵母粉有相同作用的还有哪些产品呢？除了老面，还有一种叫发酵粉的也可以发酵面粉。发酵粉包括：泡打粉、小苏打、明矾。虽然酵母粉对人体有一定的营养补充作用，但难免会有人比较
发酵粉，又叫泡打粉，是一种由多种材料配制而成的复合疏松剂。由于发酵粉可以和酵母菌一样产生大量的二氧化碳气体，因此，才把它叫做发酵粉。发酵粉产生二氧化碳气体与酵母菌产生二发酵粉学名叫小苏打。发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质
已经发酵的面粉，叫面团。和面的步骤与技巧准备一个质地稍硬的盆，大小中等即可。根据食量大小及人数盛适量面粉。温水一杯，不能是冷水，也不能是开水，温水即可三。发酵粉发酵面粉发酵粉发酵，也称为“化学膨松剂发酵法”，在面团中加入化学药品，进行化学反应并产生气体，以达到面团胀发松软的目的。目前经常使用的的化学蓬松药品有，碳酸氢
