首先发面放油是肯定会对酵母发酵有影响的，不过这个题目问法不是很严谨，我们就只从一般正常情况会出现的操作里来做推断，不然的话光是“面粉里放油”这个模糊的描述大家好我是老王，发面时面粉里放油，能影响酵母的发酵吗？我的回答是：能影响酵母发酵。酵母是发面时常用的原料之一，无论是制作面包还是制作馒头，包子，花卷等都需要用到酵母来发酵，酵
所以说影响发酵的一个很大程度的原因就是酵母，那么酵母放的是否够用以及酵母是否和面团充分接触，这些都是影响酵母能够充分发挥发面作用的原因。所以二姐觉得不影响发面效果的方法就2、使面筋连结性更强：这个不用说，先放油影响淀粉吸水，面筋形成不充分而油脂和酵母同放会使酵母
🌟我一位南方人，包子爱好者，整理了以下发面小技巧，学会后成功驾驭各类包子，早餐再也不愁了…如果还有不明白的地方欢迎留言私信我🌟制作材料普通中筋面粉300g 酵母3g 泡打粉2g 自发粉是中筋粉的一种，添加了膨松剂。用自发粉制作发面食品，正文1 不可以。发面加猪油会影响发酵，建议先放酵母，面成团后放猪油。不少消费者去超市看到各类饺子粉、高筋粉、低筋
发面时面粉里放油，影不影响酵母发酵，这完全取决于你放多少量，放一勺油和放一碗油，概念不同，影响的程度那就是不相同的。以500克面粉来说，放上25克食用油，对面团发酵的影响是做包子皮，首先要发好面。发面最简单，面粉加入酵母粉，再来点白糖，用温水和面就行了，然而这样的包子刚出锅还是很柔软的，但一旦放凉后就变得干硬，比如豆包、糖包，必须热一热
╯△╰ 如果需要加油，不能同酵母一起混合后加入，要分开加入，意思是酵母和油不能直接″碰头"；如果加油量较多(超过面粉重量的5%)，需要在面团中开始产生面筋网络时，才能加入。结语发酵母和小苏打可以放一起发面，其具体的方法是先将酵母粉瑞水搅匀，再把小苏打和面粉混合，之后倒入酵母水并加水搅成絮状，最后揉成团醒发两小时即可。而酵母和小苏打其实都属于发
