和面时放油主要是为了增加面团的口感，使食材更为蓬松可口，而对于发酵来说，有油脂是不利的，因为油脂在酵母表面会吸附一部分酵母的活性，从而影响发酵，这时可以放入适量的糖分，可以，但是放的不是色拉油和大豆油，而是猪油，首先猪油没有颜色，可以保证包子馒头的洁白其次猪油还可以增加面团的白度，还可以丰富发面的组织结构，让发面口感更加细腻松软，增加成品
●▽● 1、可以。放油可以使包子的颜色更好看，面团更光滑，表皮不易起褶。并且油脂能防止面粉与其它物质粘连，使揉面更轻松。油脂与面粉充分混合后，可以增加面团的延展性和柔软性，使面团更加松软，蒸出来的首先发面放油是肯定会对酵母发酵有影响的，不过这个题目问法不是很严谨，我们就只从一般正常情况会出现的操作里来做推断，不然的话光是“面粉里放油”这个模糊的描述就能搞出很
做薄煎饼和面条时，不需要放油。面条应该是软的，你应该用温水和面条。你最好用筷子，一边搅拌面条一边加水，一边朝发面时面粉里放油，能影响酵母发酵吗？大家好，我是悦食萌点，很高兴回答这个问题。首先我想说用酵母发面时是可以放一点油的，油可以润滑面筋，使面团更加光滑有韧性，不会影响酵母的发酵
╯＾╰〉 面里放油还能发酵吗面食是我们日常生活中不可或缺的食物，无论是面条、馒头、包子还是饺子都是以面粉为主要原料制作而成的，而面粉在制作过程中加入油脂会影响发面时面粉里放油，影不影响酵母发酵，这完全取决于你放多少量，放一勺油和放一碗油，概念不同，影响的程度那就是不相同的。以500克面粉来说，放上25克食用油，对面团发酵的影响是
ˋ＾ˊ 和面时放食用油有影响吗？确切的来说，有一定范围的影响，但是这个量要掌握，以500克面粉为例，加2勺食用油，约20克的重量，对面团影响微乎其微，并不影响发酵，还会增加面团的延展并不会，放油只是增加口感。想要发酵的更好，就得放糖。和面加油的作用和目的：我们日常饮食中，面团里添加油脂的操作其实不那么常见，油脂的作用和加入时机还有点
