一般来说，晚上发面放一夜是可以的，但是通常建议将面团放入冰箱中冷藏保存，因为夏季气温较高，这样做可以防止面团在高温下变质。通常担心晚上发面第二天再蒸不一、发的面放了一晚，要看面发的程度了，如果发的非常厉害只能做教头了，不能吃了，天气冷发的不厉害可以吃的，做馒头、包子，花卷、等食品。二、发面的正确方法：1、用水温50毫升将酵母
∪ω∪ 夏天温度高，30度以上发面不需要隔夜发酵，不然就发太过了，面酸且没有劲，面就变得不好吃了，应该提前两小时以上发面就行了，将发酵粉用温水化开放入面粉中，再用温水和面，然后放在夏天发面放一晚是否可以，需要根据情况进行判断。要是在常温下进行发酵的话，是不能放一夜的，因为酵母菌活性较大，时间太长容易使面团不断发酵、口感变酸，但是要是放到冰箱
答案是不会发酸，可以隔夜发面，但是要掌握好前提条件；首先是在温度较高的夏天，如果想要隔夜发面，那么就要把面团放进冰箱中冷藏发酵，避免面团发酸；而在冬天的话，直接把揉好的面团封面团如果未加入发酵粉的话是可以防止一晚的，如果放酵母的话，一般在存放时间不能超过四个小时，因为放
要放置一晚上要少放些酵母。要注意控制时间，虽然发酸的面团还是可以食用的，但是为了口感一般建议还是头天晚上晚点发酵，第二天早上早点制作。面团发酵完全的时间要根据其具放进盆里用保鲜膜包上了，现在气温是11-14度的样子，家里应该暖一点教程上面说要先室温放2小时，再去冰箱放24小时。可是太困了，等不来两小时了。纠结是现在直接扔冰箱，还是就这么放
夏天发面放一晚是否可以，需要根据情况进行判断。要是在常温下进行发酵的话，是不能放一夜的，因为酵母菌活性较大，时间太长容易使面团不断发酵、口感变酸，但是要是放到冰箱里面，低温就夏天在常温下发面不可以放一整夜，否则会由于酵母活性太大、时间太长，导致面团不断发酵，进而口感变酸。若夏天将面团放进冰箱冷藏室发面，冷藏室的低温环境会降低酵母菌活性，从而减缓
