判断出面是否醒好的方法：1、发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两记得每一层都要刷油，盖上保鲜膜醒1个小时就差不多了，醒面的时间越长，面条的延展性就越好；
如果最终发酵过度，面团在入炉后继续膨胀，面筋则会在拉伸到极限之后产生断裂，面包产生塌陷，影响面包体积和组织。反之，如果最终发酵不足，在高温杀死酵母之前面团不能膨胀到最大，除了影包子醒面半个小时到40分钟，特别是温度较高的情况，也就是40分钟之内绝对能醒面。等我们看到面条上面出现
1、要控制好醒面的时间，时间过长或者过短，都会影响面团成形的最终效果。2、如果气温较高，醒面的时间可以短一些，气温较低时，醒面的时间则要延长。3、醒面时间过短的话，会导致做出醒面到什么程度算好了不浪漫罪名精选回答如果是死面的话，醒一个小时以上，面筋完全形成并且面延展性变好就行。可以拉伸的很长，这时候做拉面，烙饼特别是手抓
在高湿度的条件下醒发面团，会比低湿度条件下所花醒发时间少，减少损耗，并且经过烘烤后表皮颜色上色好且均匀。不过湿度过高会使得面包表皮出现气泡，并且由于表皮湿度过高韧性大，对成如果被压凹的面团很快恢复原状，表明面团太嫩。如果凹下的面团随着手指离开很快掉下，说明面团成熟过度。2.回落法：当面团刚刚表现出回落现象的时候，发酵就成熟了。3.温度法：在发
＞▂＜ 简介如何判断面醒好了？可能还有一些小伙伴不会判断，下面跟小编一起来了解一下吧！工具/原料面粉纯净水方法/步骤1 首先，我们可以用手指沾点粉在面团上戳一个洞，如果说戳下去3、嗅觉法：发酵成熟后的面团略带有酸味和酒香气。如果闻不到一点儿酸味，就说明发酵不足；反之，酸臭味很强烈，就
