馒头是很多⼈喜欢吃的⾯⾷，⾃⼰做馒头是不错的选择。我们知道做馒头⼀般都会放⼀些碱，做馒头⼀⽄⾯粉放多少碱？做馒头⽤碱⾯还是⽤⼩苏打好？下⾯我们来看看吧。那么做馒头小苏打和发泡粉是个化学过程，会严重破坏面粉中的B族维生素，所以这3种物质更提倡使用酵母！发布于2019-02-26 17:11 写下你的评论20 条评论默认最新鍾鍾鍾我是做老面的，用小
蒸馒头碱面小苏打都可以用。蒸馒头的时候可以加碱面，也可以加小苏打。如果是用酵母粉发的面，可以不放任何东西。但是如果是用老面(上次发面时留下的一小团面，里面有发酵菌)发3. 小苏打。我们大家都知道小苏打的学名叫做碳酸氢钠的。在化学课的时候相信大家都是有接触过的，那么在过去，很多人在蒸馒头的时候就会用这样的小苏打来进行发面，但是小苏打发面的时
酵母发酵的时间不会太快，比小苏打快一些，比泡打粉慢一些，但是口感不错，所以说，就看你想吃哪个口感的了。所以说，蒸馒头最好的发酵粉应该用什么？现在你明白了吧。当然三种发酵酵母VS泡打粉、小苏打谁更胜一筹？除了酵母，小苏打、泡打粉也常作为膨松剂，用于各种面点制作，那它们之间有什么区别呢？1 酵母酵母是天然发酵剂，发面过程中不易发酸，蒸出来的
≥＾≤ 先在面团里面放入酵母，等到面团发酵好了之后再放入小苏打帮助发酵，这样，既发酵了食物又帮助面团改善了口感，是比较合适的面团制作方法。馒头的做法很简单，主要使用小苏打来发面，但是小苏打是一种碱性物质，还是具有一定的养胃效果的，在发面的时候也是可以适当的加入一些蒸出来的馒头，包子也会更加的好吃，而且现在有一些馒头铺，买馒头的
3、小苏打。我们都知道小苏打的学名其实是叫做碳酸氢钠的，而我们在上学的时候，在化学课上也都是会经常接触到的，在过去的时候有很多的人在蒸馒头，包子的时候也都是会用小苏打来进行现在我们发面，一般都是使用泡打粉、酵母、小苏打等化学添加剂，但在没有化学添加剂时，老一辈的人都是用老面来发面的。不知道大家小时候有没有吃过老面馒头，那个馒头吃起来更有嚼
