7、做油条放了泡打粉是不需要放酵母的，因为泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂，若还放酵母，起到的作用是无用的，还会导致油条不脆泡打粉分并不会，放油只是增加口感。想要发酵的更好，就得放糖。在一定的温度范围内，随着温度的升高，酵母的发酵速度和产气
⊙▽⊙ 发面时面粉里放油，影不影响酵母发酵，这完全取决于你放多少量，放一勺油和放一碗油，概念不同，影响的程度那就是不相同的。以500克面粉来说，放上25克食用油，对面团发酵的影响是微乎其发面时，酵母不能同油直接″碰头"，油会让酵母与水隔离，因此，会影响酵母发酵。和面时，酵母和油要分开加入，如果油的用量超过面粉量的5%，应在面团中开始有面筋网络时才加入。【
(＊?↓˙＊) 可以，但是放的不是色拉油和大豆油，而是猪油，首先猪油没有颜色，可以保证包子馒头的洁白其次猪油还可以增加面团的白度，还可以丰富发面的组织结构，让发面口感更加细腻松软，增加成品确切的来说，有一定范围的影响，但是这个量要掌握，以500克面粉为例，加2勺食用油，约20克的重量，对面团影响微乎其微，并不影响发酵，还会增加面团的延展性，活出的面团，光滑不沾手，揉出来
首先发面放油是肯定会对酵母发酵有影响的，不过这个题目问法不是很严谨，我们就只从一般正常情况会出现的操作里来做推断，不然的话光是“面粉里放油”这个模糊的描述就能搞出很多情况了在和面的时候如果放入一些油，确实会影响到酵母发酵，但这个其实还要看你放多少油，你比如说如果你只是放一小勺子的
并不会，放油只是增加口感。想要发酵的更好，就得放糖。和面加油的作用和目的：我们日常饮食中，面团里添加油脂的操作其实不那么常见，油脂的作用和加入时机还有点关系。比如我们最常用四、酵母粉刷牙酵母粉含有大量蛋白质，也可以分解牙齿上的污垢，因此对于牙齿美白也有一定疗效。刷牙的时候，在挤出的牙膏上加点酵母粉，美白牙齿效果真不错哦！
