ˋ▽ˊ 发面时面粉里放油，影不影响酵母发酵，这完全取决于你放多少量，放一勺油和放一碗油，概念不同，影响的程度那就是不相同的。以500克面粉来说，放上25克食用油，对面团发酵的影响是1、面团太油不会影响发酵，油可以使得揉好的面更加有可塑性。2、影响面团发酵的主要因素是水温团置的时间。一般情况下，冬天要用温水，其它季节则要用凉水。3、
和面放油会影响发酵吗1、面团太油不会影响发酵，油可以使得揉好的面更加有可塑性。2、影响面团发酵的主要因素是水温团置的时间。一般情况下，冬天要用温水，其它并不会，放油只是增加口感。想要发酵的更好，就得放糖。和面加油的作用和目的：我们日常饮食中，面团里添加油脂的操作其实不那么常见，油脂的作用和加入时机还有点
⊙﹏⊙‖∣° 一般情况下是不建议在面粉中直接加油的，因为酵母菌的发酵要与面粉进行接触才行，接触越充分发酵就越有效率。而提前加了油会在一定程度上阻碍酵母菌与面粉的接触、结合，这无疑是会降面放了油发不起来只能再加入更多地面粉重新进行发面，然后将油的比例降低即可。猪油在和面的时候加入，
发面里面放油是不是发不起来在发面的时候，不要在面粉中直接加油，因为酵母菌的发酵与面粉接触越充分，发酵就越有效率，如果提前加了油，容易阻碍两者的接触，降低发酵效率。在发面时，通常是不建议大家在面粉当中直接加油，因为直接在里面加油的话，确实会影响到发酵效率。我们可以等到面团揉好了之后
和面时油的加入是为了让烹饪出来的食物具有更好的口感，如果放太多油会发不起来，要是油放多了只能再加入一些面粉和水，这样可以将油的比例降低，再重新进行和面即可。和面就是在粉状的能。油合面不会影响发酵，油可以使发起来的面更加有可塑性。面团加油的作用和目的试在揉面的过程中，油脂会存在于面筋和淀粉物质之间，形成薄膜一样的结构与面紧紧
