4、酵母不喜欢油由于酵母喜欢水，而油和水互不相溶，因此，如果把酵母同油直接混合，油就会在酵母周围形成一层膜，水分无法穿越，酵母没有水就不能生长繁殖，从而影响酵母发酵。酵母不喜欢油，酵母喜欢水。而油和水互不相溶。如果把酵母同油直接混合，油就会在酵母周围形成一层膜。水分无法穿越，酵母没有水就不能生长繁殖，从而影响酵母发酵。如果需要加油，不能
酵母加油还能发酵吗?
一般情况下是不建议在面粉中直接加油的，因为酵母菌的发酵要与面粉进行接触才行，接触越充分发酵就越有效率。而提前加了油会在一定程度上阻碍酵母菌与面粉的接触、结合，这无疑是会降低因为油脂在让面筋变得柔软的同时，其实也会让面团整体变得柔软、延缓面筋的产生，如果油量增多的话，还会抑制面团的蓬松，所以很多面包都是在揉面的后期才加油进去
酵母加油还能发酵吗为什么
o(╯□╰)o 但是，酵母的营养物质是糖分和淀粉，过多的油脂对酵母是有害的。因此油的添加是以面筋所能吸收的量为准。而面筋对油脂的吸收是通过面团揉制时间长短决定的。糖分是会影响酵母的发酵，用安琪酵母发酵的面团加油后还能发起来。下面以酵母发面作为示范：主料：面粉350克、牛奶200克辅料：白糖10克、酵
酵母加油还能发酵吗有毒吗
在发面的时候，不要在面粉中直接加油，因为酵母菌的发酵与面粉接触越充分，发酵就越有效率，如果提前加了油，容易阻碍两者的接触，降低发酵效率。在发面时，油建议最好是面团揉好之后再加对于在面粉中加油，我是赞同的。只不过不是在和面的时候加油，因为酵母菌在发酵过程中需要与面粉要进行亲密接触，才能充分发挥其酵母菌的作用。而提前加入油脂，会有一定的阻拦，所
酵母发面加油好吗
ˇωˇ 油的加入会延长和面的时间，同时，也会影响酵母生长繁殖速度，使馒头面团发酵时间延长。蒸出的馒头表面洁白有光泽，口感松软，还可以蒸出的馒头冷了不容易变冷。不过，油有植物油动物两类这个在情理之中，尤其在夏天不可避免，因为温度太高，稍微一不留神，面团就会发酸了，蒸馒头就不合适了，可以蒸包子，用馅料来掩盖酸味，或者放点碱面、小苏打，都能起到缓解的作用，但不能
