发面可以放油吗？答：可以，但是放的不是色拉油和大豆油，而是猪油，首先猪油没有颜色，可以保证包子馒头的洁白其次猪油还可以增加面团的白度，还可以丰富发面的组织结构，让发面口感更发面里面放油是可以发起来的，但要注意适量，放入适量的油，不仅可以帮助发面，增加面团的延展性，而且做出来的面点更加松软可口，但如果放入过量的油，可能会导致面发不起来。
和面时放食用油有影响吗？确切的来说，有一定范围的影响，但是这个量要掌握，以500克面粉为例，加2勺食用油，约20克的重量，对面团影响微乎其微，并不影响发酵，还会增加面团的延展发面放了油是否能够发起来，答案是肯定的。油脂的添加会对面筋的形成和发酵过程产生一定影响，但正确的操作和适量的油脂可以保持面筋的形成和酵母的发酵活性。记
和面放油会影响发酵吗1、面团太油不会影响发酵，油可以使得揉好的面更加有可塑性。2、影响面团发酵的主要因素是水温团置的时间。一般情况下，冬天要用温水，其它当咱们在发面的时候，是可以放花生油的呀，但是要搞清楚，放花生油的目的啊，花生油是有味道的哟，发面放花生油是可以发起来的哈，发面放油是为了不使包子皮太干，吃起来有味道一些呀放一
所以建议在和面的时候加入食用油。3.防止粘连如果没有加食用油的面团，在揉面及发酵的过程当中，经常会粘手，或者是粘在放面团的锅或者砧板上，这样一个是浪费，另外一个揉起来也没有那么顺畅。而加并不会，放油只是增加口感。想要发酵的更好，就得放糖。和面加油的作用和目的：我们日常饮食中，面团里添加油脂的操作其实不那么常见，油脂的作用和加入时机还有点
【发面时面粉里放油，能影响酵母发酵吗？】首先发面放油是肯定会对酵母发酵有影响的，不过这个题目问法不是很严谨，我们就只从一般正常情况会出现的操作里来做推断，不然的话光是发面时面粉里放油，影不影响酵母发酵，这完全取决于你放多少量，放一勺油和放一碗油，概念不同，影响的程度那就是不相同的。以500克面粉来说，放上25克食用油，对面团发酵的影响是
